5月17日は「お茶漬けの日」｜お茶漬けにアラレが入っている理由。【今日は何の日？】

5月17日は、「お茶漬けの日」です。

江戸時代にお茶の製法を発明し、煎茶の普及に貢献した、永谷宗七郎（ながたに　そうしちろう）の子孫にあたる永谷嘉男（ながたに よしお）が創業した永谷園が制定しました。

永谷宗七郎の命日である1778年5月17日が記念日の由来となっています。

永谷園は、1952年（昭和27年）に、インスタントのお茶漬け商品「お茶づけ海苔」を発売しました。

発売当初からほとんど変わらない味で、とても長い間、愛され続けている商品となっています。

ちなみに、お茶漬けの素には、アラレが入っていますが、その理由をご存知でしょうか？

お茶漬けの素のパッケージの中には、乾燥させた具と、出汁を粉末状にしたものが入っています。

販売当初は、現在のように密封されたパッケージにする技術がなかったため、中の具材に湿気が含まれてしまうことが悩みでした。

その悩みとは別に、香ばしさや歯触りの為に、アラレを入れるということも行われていました。

すると、アラレを入れたお茶漬けの素は、湿っていない事が分かりました。

つまり、アラレが乾燥剤の役割を果たすとともに、新しい食感も生み出したというわけです。

乾燥剤としての役割は現在では不要ですが、このようにして、アラレは現在のお茶漬けに欠かせない存在となっていったのです。