電子レンジで子供のウイルスを殺菌出来る？｜子供の朝ごはん by モグラ父

モグラ父による子供（５歳♂と４歳♀）の朝ごはんの準備と記録…。

更新が遅れることが多くなってきました…。

飽きっぽい性格と、ワールドカップの影響かな…。

ところで―

朝ご飯にしろ、夕ご飯にしろ、子供が食べ残すことは結構あります。

ただその食べ残しを―

というのは自分だけでしょうか…。

2018年6月21日（木）の子供の朝ごはん

とりあえず本日の内容から。

例えば今日の朝ごはんだと、タコ焼きや（せっかく作った）卵焼きをほぼ食べない―、なんてこともしばしば。

もったいないので、それは親が食べることになるのですが、正直食欲は後ろ向き。

それはなぜかと言うと―

という、ビビる気持ちがあるから。

というのも、子供たちが保育園に行くようになってから、やたら病気にかかることが多くなった…。

子供が保育園でもらってきた菌が、親である自分にも感染していることは明らか。

で、少しでもウイルスの感染を防ごうと、残した食事を食べる時は、出来るだけ電子レンジで温めるようにしているのだけれど、これは果たして正解なのかどうか…。

というわけで、少し調べてみました。

そもそも電子レンジの仕組みは―

・電子レンジによって食品の温度が上がるのは、電波が食品の分子を動かして摩擦熱を起こしているから。
・細菌にも同じ作用を及ぼしている。電波が当たると、細菌同士が摩擦運動をしている。

参考
電子レンジによる加熱が食中毒対策にとってもいい理由

・電子レンジに２分間かけると、死亡事故をおこすような食中毒の原因となるサルモネラや大腸菌、ウイルスや細菌芽胞などの９０％は死滅。
・大腸菌群の細菌は、マイクロ波に対して最も抵抗性が弱く、電子レンジに３０秒間かけるだけでほとんどが死滅。

参考
電子レンジは強力な殺菌ツール

・肉じゃがを２つに分け、１つを電子レンジ（５００ワット）で４０秒加熱、もう１つは加熱せずそのままに。
・肉じゃがを入れている容器のふたを閉めて密閉し、室温を３０度に保った試験室に６時間放置。
・加熱していない肉ジャガの細菌数は１グラム当たり２万３千個、電子レンジで加熱した肉ジャガの細菌数は１グラム当たり３００個以下。
・お弁当として、詰めるおかずは必ず電子レンジで加熱してから詰めると良い。

参考
電子レンジ加熱は殺菌効果あり、弁当に活用を

・電子レンジは加熱と同時に食品の殺菌にも利用可能。
・マイクロ波は、食品と同じように、摩擦熱によって細菌の温度を上昇させ、菌体を構成している核酸やたん白質を変性させる。
・ただし、細菌はマイクロ波により死滅しても、芽胞を作るボツリヌス菌、セレウス菌、ウェルシュ菌は、この芽胞の形で食品中に生存し、また黄色ブドウ球菌などの作る耐熱性毒素は破壊されない。

参考
電子レンジの殺菌効果

・レンジで温めた時の温度むらに注意
・温度が上がりきらないと、菌が繁殖しやすい状態になる可能性も。
・途中で混ぜると温度ムラを減少させられる

参考
電子レンジで殺菌できる？チンして食中毒予防をするための方法

というわけで、電子レンジでの殺菌は『効果的だけれど、過信は禁物』という―

という結論に落ち着きました。

電子レンジを活用していこうと思いますが、それでもやっぱり病気をうつされちゃうんだろうな～、というところで、今回は以上です。