↑ぱっと見で材料と作り方の流れが分かる画像。少し大きめで分かりやすい画像はコチラ。
今回の料理『豚肉と大葉の茄子サンド』は簡単であっという間に完成してしまいます。使う調味料も麺つゆだけです。
材料は茄子に豚バラ肉、そして大葉。大葉はなくても構いませんが、あった方がアクセントになるでしょう。そして、なんと言っても調味料が麺つゆだけ！というのが簡単でイイですよ～。
ナス…２～３本
豚バラ肉…約50グラム（茄子に合わせる）
大葉…適量
麺つゆ…適量
（※電子レンジの加熱時間は600Wの場合です）
まずは茄子を縞模様に皮を剥いていきます。トラ剥きですね。
その茄子に、切り込みを入れていきます。
深く切り過ぎると茄子が割れてしまうので注意して下さい。
茄子は紫色のその皮に、栄養が豊富に含まれています。ポリフェノールの一種で、ナスニンっていう栄養素です。目の疲れなどに効果的な成分です。
ですので、食感はやや悪くなりますが、皮を剥かずにそのまま調理しても良いでしょう。
切れ目に、豚バラ肉を挟んでいきます。
この時点で、豚肉と一緒に大葉も挟んでしまっても良いでしょう。挟む時に茄子が割れそうになるので注意。
耐熱容器に茄子を置いて、その上から麺つゆを適量かけます。
ふんわりとラップをかけて、7～8分ほどレンジで加熱します。
加熱時間は茄子や豚肉の様子を見ながら加減して下さい。
レンジから取り出したら、お好みの大きさに切った大葉を茄子の上に振りかけたら完成です！
電子レンジから取り出す際は、アッツアツなので注意！
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