卵増量でタンパク質が豊富な食パン｜子供の朝ごはん by モグラ父

モグラ父による子供（５歳♂と４歳♀）の朝ごはんの準備と記録…。

少し前から気にかけている栄養素の一つ『タンパク質』。

そのタンパク質が豊富に含まれている食材の一つが『卵』。

この卵を使って何か作れないかということで、よく作る食パンにぶっこんでみました。

2018年6月11日（月）の子供の朝ごはん

本日の内容は以下の通り。

通常の食パンに卵を入れることはありませんが、ブリオッシュ食パンやふすま食パンには入れて作ることから―

ってことで、今回は2個の卵を投入。その分、水分を調整。材料は以下の通り。

卵を食パンに入れることで、風味とコクがアップする反面、白身を入れ過ぎるとボリュームは増すものの、パサつきや固さの原因にもなるとのこと。

そこをちょっと心配しつつ、ソフトパンコースで約5時間かけて完成。

1斤分の材料ながら、結構なボリューム。

こういうボリュームが増した食パンの場合、過去の経験上、“腰折れ”が心配でしたがそんなこともなくガッシリとした感じに。これはやっぱり白身の効果でしょうか。

ちなみに腰折れになった食パンはコチラから。

パサつき感は少しある感じもしましたが―

というレベル。。。

この食パンにチーズをのせて、トーストがそこそこ好きな娘の朝ごはんに出してみたというわけです。

と思っていると―

とのこと…。

最近、なにごとにおいても文句を言うことが増えてきた娘は、ほとんど食パンに手を付けることもなく…。

本当に量が多かったのか、チーズが悪かったのか、食パンの味が気に食わなかったのか…。

ちなみに―

ブリオッシュ食パンを作る時には、水をまったく入れずに、すべてを卵に置き換えることもあるとのことなので、今度はそれをやってみようかと思っています。

かなり贅沢な食パンだから、残させない工夫も必要かな。。。

というわけで、今日は以上です。